| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Kıymalı sebze çorbası yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy patates ve 1 adet orta boy havucun kabuğunu soyup, minik küpler şeklinde doğrayın. 1 adet küçük boy kırmızı kapya biberin çekirdek kısmını temizleyip, minik küpler halinde doğrayın. 1 adet küçük boy soğanında kabuğunu soyup, ince ince doğrayın.
Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine doğranmış soğanı ekleyip, 1-2 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulmuş soğanın üzerine 100 gr kıyma koyun.
Kıymayı da sürekli karıştırarak kavurun.
Kavrulan kıymanın üzerine doğranmış patates ve havuçları ekleyin. Patates ve havuçları da diğer malzemeler ile birlikte 2-3 dakika sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye doğranmış kırmızı kapya biberleri koyun.
Biberleri de 2 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Tüm sebzeleri kavurduktan sonra tencereye 1 litre sıcak su döküp, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
Diğer tarafta çorbanın terbiyesi için; bir kaba 1 su bardağı yoğurt ve 2 yemek kaşığı un koyun. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice karıştırın.
Ardından kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyeli karışımın içine dökün. Terbiyeyi hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın.
Daha sonra yoğurtlu terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından çorbayı kaynayana kadar karıştırmaya devam edin.
Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine azar azar kaynar su döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içinde 1 yemek kaşığı kadar tereyağı koyup eritin. Yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kuru nane koyup, hafifçe kızdırın. Kıymalı sebze çorbası piştikten sonra servis kaselerine koyun. Üzerlerine hazırladığınız naneli sosdan gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kıymalı sebze çorbası içindir.
Afiyet Olsun.