| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 4 Kişilik |
Kırmızı erik kompostosu yapımında; öncelikle 600 gr kırmızı eriği ortadan ikiye kesip, çekirdeğini çıkartın. Ardından küçük dilimler şeklinde kesin.
Daha sonra derin bir tencere içine 7 su bardağı su dökün. Suyun içine 1 adet tarçın çubuğu ve yarım su bardağı kadar toz şeker ekleyin. İsteğe göre 2-3 diş karanfil koyabilirsiniz. Şeker eriyene kadar karıştırıp, kaynamaya bırakın.
Kaynayan suyun içine doğranmış kırmızı erikleri ekleyin.
Erikler yumuşayana kadar pişirin.
Hazırladığınız kırmızı erik kompostosunu ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Daha sonra taneleri ile kaselere koyup, soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Erik kompostosu yaparken, eriklerin taze olması, kompostonuzun çok daha lezzetli olmasını sağlayacaktır. Bu yüzden çok iri ve ekşi olmayan, tatlı erikler tercih edilmelidir. Özellikle eriklerin çok yumuşamamış olmasına dikkat edilmelidir.
Erik kompostosu mevsiminde yapıp, zevkle tüketebileceğiniz, hem tadına, hem kokusuna bayılacağınız, hafif mayhoş ve lezzetli bir kompostodur. Kompostoyu ince süzgeçten süzerek, tanelerinden ayırıp, erik suyu olarak da tüketebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kırmızı erik kompostosu içindir.
Afiyet Olsun.