| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 35 dakika | 24 Adet |
Kesme irmik tatlısı yapımı için öncelikle şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencere içine 2 buçuk su bardağı toz şeker koyun.
Şekerin üzerine 2 buçuk su bardağı su döküp, karıştırın.
Ardından şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Daha sonra şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine 4 damla limon suyu sıkın. Orta kısık ateş üzerinde şerbeti 15 dakika kadar daha kaynatın. Daha sonra şerbeti ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Kesme irmik tatlısının hamuru için; derin bir kaba 1 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı sıvı yağ, yarım su bardağı yoğurt, 1 çay bardağı irmik ve 1 paket vanilya ekleyin. Kaptaki malzemelerin hepsini güzelce karıştırın.
Ardından kaba 1 paket kabartma tozu ve 2 su bardağı kadar unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız hamuru tezgah üzerine alıp, 4 eşit parçaya bölün. Her bir parçayı ileri geri yuvarlayarak, çok kalın olmayacak şekilde uzun rulolar yapın.
Hazırladığınız rulolardan birinin üzerine ve tezgaha irmik serpiştirin. Ruloyu irmik üzerinde ileri geri yuvarlayarak her yerinin irmiğe bulanmasını sağlayın.
Ardından irmikli ruloyu 2 parmak genişliğinde olacak şekilde kesin.
Kestiğiniz parçaları hafifçe yağladığınız fırın tepsisi içine aralıklı olacak şekilde dizin. Diğer ruloları da aynı şekilde irmikle kaplayın. Kesip, fırın tepsisi içine dizin.
Hazırladığınız kesme irmik tatlısını önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin.
Daha sonra pişen tatlıyı fırından çıkartıp, üzerine soğuk şerbeti güzelce dökün.
Kesme irmik tatlısını en az 3 saat kadar şerbetini çekmesi için dinlenmeye bırakın. Tatlınızın şerbetini eşit bir şekilde çekmesi için her yarım saat de bir mutlaka alt üst edin.
Şerbetini çeken irmikli kesme tatlınızı servis tabağına alın. Üzerlerine yeşil toz fıstık ya da hindistan cevizi serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 55 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 24 adet kesme irmik tatlısı içindir.
Afiyet Olsun.