| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 10 dakika | 6 Adet |
Kaygana yapımı için; derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 çay bardağı yoğurt ve 1 çay bardağı su ekleyip, iyice çırpın.
Diğer tarafta 3 sap taze soğan yaprağını, 5-6 sap maydanozu ve 1 adet küçük boy sivri biberi ince ince doğrayın. Hazırladığınız karışımın içine doğradığınız taze soğan yapraklarını, maydanozu ve sivri biberi koyup, karıştırın.
Daha sonra 1 buçuk çay bardağı unu ve 1 çay kaşığı tuz ekleyip, iyice karıştırın. Tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
Kaygana hamurunun kıvamı, krep hamuru akışkanlığında olacaktır. Kıvam cıvıksa un, çok koyu ise su ekleyebilirsiniz.
Kaygana yapılışı için, orta boy bir teflon tavanın içine 1 çay kaşığı kadar tereyağı koyup, kızdırın. Tereyağının tüm tavaya eşit şekilde yayılması için tavayı sağa sola çevirin. Kaygana hamurundan yarım kepçe alın. Tavaya döküp, hafifçe yayın.
Orta ateş üzerinde arkalı önlü olacak şekilde pişirin. Pişen kayganayı geniş bir tabak üzerine alın.
Tüm hamur bitene kadar aynı işlemi uygulayıp, pişirmeye devam edin.
Kayganalar piştikten sonra servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kaygana, karadeniz bölgesinde bolca tüketilen, yapımı ve kıvamı krebe yakın olmakla beraber içine çeşitli otlar koyulan, oldukça besleyici ve lezzetli bir kahvaltılık tariftir.
Kaygana, taze soğan ile yapılabildiği gibi içine pırasa, patates, pazı ya da ıspanak konularak da yapılır.
Kayganayı bu tarifte olduğu gibi su ile yapabileceğiniz gibi su yerine süt tercih edip, sütlü kaygana da yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 adet kaygana içindir.
Afiyet Olsun.