Orta boy bir kap içine 4 adet yumurta kırın.
Üzerine 1 çay kaşığı un ve çok az miktar tuz ekleyip, iyice çırpın.
Daha sonra biraz büyük bir tava içine 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Ardından çırptığınız yumurtayı tavaya dökün.
Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde omleti pişirin.
Diğer tarafta küçük bir tava içine yarım çay kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Üzerine 1 adet orta boy biberi minik küpler halinde doğrayıp, koyun.
1 dakika soteleyin.
Ardından 7-8 küçük dilim sucukları ekleyip, 1 dakika kadar daha soteleyip, ocaktan alın.
Omlet piştikten sonra ters çevirin.
Omletin yarısına hazırladığınız sucuklu karışımı yayın.
Karışımın üzerine de 5-6 küçük dilim kaşar peynir koyun.
Daha sonra omletin diğer yarısını bunun üzerine kapatın.
Birkaç saniye sonra ocağın altını kapatın.
Tavanın da kapağını kapatıp, kaşar peynirler eriyene kadar bekletin.
Hazırladığınız karışık omleti servis tabağına alıp, servis edebilirsiniz.
Karışık omletin içine isteğe göre mantar, domates ya da beyaz peynir ekleyebilirsiniz.
Afiyet Olsun.