| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 1 Kişilik |
Kağıtta levrek yapımı için, öncelikle 1 adet orta boy levrek balığının pullarını ve içini temizleyin. Levreği temizledikten sonra bütün olarak kullanabileceğiniz gibi balığın kuyruk ve kafa kısmını kesip de kullanabilirsiniz. Ya da levreği fileto şeklinde açıp, kılçıklarını ayıklayıp, bu şekilde de pişirebilirsiniz.
Arzu ederseniz levrek balığının temizleme işlemini, balıkları aldığınız yere de yaptırtabilirsiniz. Hatta fileto çıkarmalarını isteyip, balığınızı bu şekilde de hazır olarak da alabilirsiniz. Bu tarifte 600-800 gr arası deniz levreği kullandık.
Kağıtta levreğin garnitürleri için; 1 adet patatesin ve 1 adet soğanın kabuğunu soyun. Soğanı ay şeklinde ince ince doğrayın. Patatesi çok kalın olmayacak şekilde dilimleyin. Sebzeleri bir kap içine koyun. Üzerine damak tadınıza göre tuz ve 2 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, eliniz ile güzelce harmanlayın.
Daha sonra 1 adet yağlı kağıdı tezgah üzerine serin. Yağlı kağıdın orta kısmına sebzeleri koyup, hafifçe yayın.
Sebzelerin üzerine levrek balığını yerleştirin. Balığın üzerini ve iç kısmını damak tadınıza göre tuzlayın. Balığın iç kısmına ve üzerine küçük küçük tereyağı parçaları koyun.
Balığın iç kısmına doğradığınız soğanlardan biraz koyun. 3 adet de limon dilimi yerleştirin.
Ardından balığın üzerine 2 adet limon dilimi ve 1 adet defne yaprağı koyun. Biraz tane karabiber serpiştirip, 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını gezdirerek, dökün.
Hazırladığınız kağıtta levrek balığını yağlı kağıtla beraber hiç hava almayacak şekilde yanlardan katlayarak güzelce sarın. Ardından rahatça sığabileceği bir fırın kabı içerisine yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Kendi suyu ile birlikte yaklaşık 25 dakika kadar pişirin.
Kağıtta levrek piştikten sonra fırından çıkartın. Balığı kağıdı ile birlikte servis tabağına koyun. Sunum esnasında kağıdı açıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 1 kişilik kağıtta levrek içindir.
Afiyet Olsun.