| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 35 dakika | 4 Kişilik |
Kafkas salatası yapımı için; ilk olarak orta boy bir tavanın içine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin ve 1-2 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından kavrulan soğanın üzerine 1 adet küçük boy rendelenmiş havuç koyun. Havucu da soğan ile birlikte 2 dakika daha kavurmaya devam edin.
Diğer tarafta ayrı küçük bir tava içine 2 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay bardağı arpa şehriye koyun. Arpa şehriyeleri hafifçe kahverengi olana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kavrulan soğan ve havucun üzerine kavrulmuş şehriyeyi ve 2 yemek kaşığı domates püresi koyun.
Ardından tavaya 1 çay bardağı pirinç ve 1 çay bardağı bulgur ekleyip, güzelce karıştırın.
Son olarak tüm malzemelerin üzerine 5 çay bardağı su dökün. Damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyup, karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde suyunu çekene kadar pişirin.
Pişen kafkas salatasını ocak üzerinden alıp, soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyin.
Tüm malzemelerin güzelce karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız kafkas salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz. İsteğe göre salatanın içine konserve mısır, ince ince doğranmış maydanoz ve taze soğan ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik kafkas salatası içindir.
Afiyet Olsun.