Tarif Arama

Antep Köftesi

Antep Usulü Yağlı Köfte Tarifi (8 Kişilik)

Antep Köftesi İçin Malzemeler :

  • 3,5 çay bardağı köftelik bulgur
  • 3 diş rendelenmiş sarımsak
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı köfte baharı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
  • 1 çay kaşığı silme yenibahar
  • 1/2 çay kaşığı kimyon
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 1 tutam tarçın
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 adet limon suyu
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1/2 su bardağı zeytinyağı
  • Tuz

Antep Köftesi Nasıl Yapılır?

Antep Köftesi Yapılışı :

Antep köftesi yapmak için; ilk önce derin bir kaba 3 buçuk çay bardağı köftelik bulgur koyun. Üzerine 1 buçuk su bardağı sıcak su döküp, karıştırın. Kabın üzerini örtüp, bu şekilde 10 dakika kadar bekletin.

Süre sonunda bulguru karıştırın. Üzerine 1 adet rendelenmiş ya da incecik doğranmış kuru soğan, 3 diş rendelenmiş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı köfte baharı, 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber, 1 çay kaşığı silme yenibahar, yarım çay kaşığı kimyon, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tutam tarçın, damak tadınıza göre tuz ve 1 adet limon suyu ekleyin. Elinizi ara ara ıslatıp, köfteyi yumuşayana kadar iyice yoğurun.

Daha sonra yarım su bardağından 1 parmak az zeytinyağını bir tavaya alıp, biraz kızdırın. Kızan yağı köftenin üzerine dökün. Son olarak yarım demet ince ince doğranmış maydanoz ve 1-2 yemek kaşığı nar ekşisi ekleyin. Elinizi yakmadan köfteyi tekrar iyice yoğurun.

Hazırladığınız antep köftesinden ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde sıkıp, şekil verin. Servis tabağına dizin.

Bu Lezzete Kimse Hayır Diyemez : Antep Köftesi

Antep köftesini yanında bol yeşillik ve ayran ile servis edebilirsiniz. Bu köfte aynı zamanda yağlı köfte olarak da bilinir.

Afiyet olsun.