Demleme Kısır Yapılışı :
Demleme kısır yapımı için, öncelikle orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 3 adet orta boy ince ince doğranmış kuru soğan ekleyin. Soğanları yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Daha sonra tencereye 2 su bardağı ince kısırlık bulguru ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun. Baharat miktarlarını isteğe göre arttırıp, azaltabilirsiniz. Bulguru diğer malzemeler ile birlikte 1-2 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından ocağın altını kapatın ve malzemelerin üzerine 2 buçuk su bardağı kaynar su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulguru 15-20 dakika kadar demlemeye bırakın. Daha sonra demlenen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın ve ardından kenarda soğumaya bırakın.
Diğer tarafta demleme kısırın iç malzemesi için; 1 demet maydanoz, 5 sap taze soğan ve 8 yaprak marulu ince ince doğrayın. 2 adet büyük boy salatalığı da minik küpler şeklinde doğrayın. İsteğe göre salatalık yerine kornişon turşu kullanabilirsiniz.
Daha sonra kenarda soğuyan bulguru geniş bir kap içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 adet limonun suyunu döküp, güzelce karıştırın. Nar ekşisi ve limon suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ardından kaba doğradığınız salatalık ve taze soğanları ekleyin. Daha sonra doğranmış maydanoz, marul ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız demleme kısırı servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Demleme Kısır Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 8 kişilik demleme kısır içindir.
Afiyet olsun
Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:
Bu Tariflere de Göz Atmak İster misiniz?