Name: Demleme Kısır
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Kişilik
Cuisine: Türk Mutfağı
Ingredients: 2 su bardağı ince bulgur; 3 adet orta boy soğan; 1/2 çay bardağı zeytinyağı; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 yemek kaşığı biber salçası; 1 tatlı kaşığı kuru nane; 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber; 1 çay kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı kırmızı pul biber; 2,5 su bardağı kaynar su; Tuz; 1 demet maydanoz; 5 sap taze soğan; 8 yaprak marul; 2 adet büyük boy salatalık; 1 adet limon suyu; 4 yemek kaşığı nar ekşisi; 5 yemek kaşığı zeytinyağı

Demleme Kısır

Demleme Usulü Kısır Tarifi

Hazırlama	Pişirme	Servis
25 dakika	20 dakika	8 Kişilik

Malzemeler :

2 su bardağı ince bulgur
3 adet orta boy soğan
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
2,5 su bardağı kaynar su
Tuz
İç Malzemeleri:
1 demet maydanoz
5 sap taze soğan
8 yaprak marul
2 adet büyük boy salatalık
1 adet limon suyu
4 yemek kaşığı nar ekşisi
5 yemek kaşığı zeytinyağı

Demleme Kısır Nasıl Yapılır?

Demleme Kısır Yapılışı :

Demleme kısır yapımı için, öncelikle orta boy geniş bir tencere içine yarım çay bardağı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 3 adet orta boy ince ince doğranmış kuru soğan ekleyin. Soğanları yumuşayana kadar sürekli karıştırarak kavurun. Kavrulan soğanların üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ve 1 yemek kaşığı biber salçası koyun. Salçaların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırarak kavurun.

Elazığ Usulü Kısır Nasıl Yapılır?

Daha sonra tencereye 2 su bardağı ince kısırlık bulguru ekleyin. Damak tadınıza göre tuz, 1 tatlı kaşığı kuru nane, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı kimyon ve 1 çay kaşığı kırmızı pul biber koyun. Baharat miktarlarını isteğe göre arttırıp, azaltabilirsiniz. Bulguru diğer malzemeler ile birlikte 1-2 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Ardından ocağın altını kapatın ve malzemelerin üzerine 2 buçuk su bardağı kaynar su döküp, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, bulguru 15-20 dakika kadar demlemeye bırakın. Daha sonra demlenen bulguru bir kaşık yardımı ile güzelce karıştırın ve ardından kenarda soğumaya bırakın.

Diğer tarafta demleme kısırın iç malzemesi için; 1 demet maydanoz, 5 sap taze soğan ve 8 yaprak marulu ince ince doğrayın. 2 adet büyük boy salatalığı da minik küpler şeklinde doğrayın. İsteğe göre salatalık yerine kornişon turşu kullanabilirsiniz.

Kısırı Birde Bu şekilde Yapın, Çok Daha Lezzetli Oluyor : Demleme Kısır

Daha sonra kenarda soğuyan bulguru geniş bir kap içine koyun. Üzerine 4 yemek kaşığı nar ekşisi ve 1 adet limonun suyunu döküp, güzelce karıştırın. Nar ekşisi ve limon suyu miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Ardından kaba doğradığınız salatalık ve taze soğanları ekleyin. Daha sonra doğranmış maydanoz, marul ve 5 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.

Hazırladığınız demleme kısırı servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.

Hazırlama Süresi ve Porsiyon Bilgisi :

Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 20 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 8 kişilik demleme kısır içindir.

Bu tarif, Yemeknet Mutfağı'nda şeflerimiz tarafından özenle hazırlanmış ve her aşaması adım adım fotoğraflanmıştır. Tarifimiz, lezzet ve kıvam testlerinden geçtikten sonra yayına alınmıştır.

📅 4.01.2025 🔄 8.01.2026

Afiyet olsun