| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 5 Adet |
Kabak kayganası yapımı için; 1 adet orta boy kabağı rendenin iri tarafı ile rendeleyin. Rendelediğiniz kabakların suyunu sıkıp, bir kaba alın.
Daha sonra derin bir kaba 2 adet yumurta kırın. Üzerine 1 su bardağı süt ve 1 su bardağı un ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvam alana kadar iyice çırpın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Ardından kaba rendelediğiniz kabağı ve 50 gr parçaladığınız beyaz peyniri koyun.
Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 2 tutam ince ince doğranmış maydanoz, 1 tatlı kaşığı kadar tuz ve 1 çay kaşığı karabiber ekleyin. Tuz miktarını peynirin tuz oranına göre ayarlayabilirsiniz.
Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın. Hazırladığınız harcın kıvamı akıcı yoğun bir kıvamda olacaktır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
Diğer tarafta orta boy bir tavanın tabanını fırça yardımı ile biraz yağlayıp, orta kısık ateş üzerinde ısıtın. Kabaklı kaygana karışımından 1 kepçe kadar alıp, tavaya dökün. Tavayı sağa sola sallayarak harcın yayılmasını sağlayın.
Hamurun alt tarafı güzelce kızarana kadar pişirin. Daha sonra altı kızaran hamuru spatula yardımı ile ters çevirip, diğer yüzünü de güzelce kızarana kadar pişirmeye devam edin. Tavaya her yeni hamur dökeceğinizde mutlaka tavayı biraz yağlayın.
Hazırladığınız kabak kayganasını servis tabağına alıp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Kaygana süt, yumurta ve un ile hazırlanan içerisine maydanoz, dereotu, taze soğan, kabak, pazı ya da ıspanak gibi sebzeler konulup pişirilen, Karadeniz yöresine ait lezzetli bir tariftir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 adet kabak kayganası içindir.
Afiyet Olsun.