| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 20 dakika | 2 Kişilik |
Ispanaklı yumurta yapımı için; öncelikle yarım kilo ıspanağı ayıklayıp, bolca su içinde yıkayın. Ardından süzmeye bırakın. Daha sonra bıçak yardımı ile ince ince doğrayıp, kenara alın. Geniş bir tava içine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin.
Soğanı yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavurduğunuz soğanın üzerine ince ince doğradığınız ıspanakları ekleyin.
Tavanın kapağını kapatıp, ıspanakların sönmesini sağlayın.
Ispanaklar söndükten sonra damak tadınıza göre tuz ekleyin. Ispanakları 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra ıspanağın üzerinde yumurtaları kırmak için spatula yardımı ile 4 adet boşluk açın.
Bu boşlukların içine yumurtaları tek tek kırın.
Hazırladığınız ıspanaklı yumurtanın üzerine bir kapak kapatıp, yumurtaları istediğiniz kıvamda pişene kadar kısık ateş üzerinde pişirin.
Yumurtalı ıspanak piştikten sonra üzerine damak tadınıza göre kırmızı pul biber serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 20 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik ıspanaklı yumurta içindir.
Afiyet Olsun.