Tavuk göğüslerini güzelce yıkayıp, kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ispanakları ve mantarları da iyice yıkayıp, ince ice doğrayın.
Tavuk sote için; sıvıyağ koyulmuş geniş bir tavaya ince ince doğranmış soğanları koyup, bir süre kavurun. Ardından doğradığınız tavuk göğüslerini ve mantarları ilave edip, suyunu salıp, çekene kadar kadar pişirin. Daha sonra pişen tavuklara garnitürleri ve domates püresini ekleyip, tuzunu ve karabiberini ayarlayarak, 3-4 dakika kaynatın.
Diğer tarafta doğradığınız ıspanakları teflon tencereye koyup, sönene kadar kavurun. Ardından suyunu iyice sıkıp, kenara alın.
Ispanak beğendi için; derin bir tencereye tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine unu ilave edip, kokusu çıkana kadar kavurun. Akabinde sütü azar azar döküp, topaklanmaması için sürekli karıştırarak, koyulaşana kadar pişirin. Tuzu ve karabiberini ayarlayıp, ıspanakları ve kaşar peyniri ekleyip, 1-2 dakika kadar karıştırıp, ocaktan alın.
Hazırladığınız beğendiyi servis tabağının tabanına yayıp, üzerine tavuk soteyi koyarak, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.