| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 25 dakika | 5 Kişilik |
Helle çorbası yapımında; derin bir tencere içine 2 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ koyun. Karıştırarak, yağın erimesini sağlayın. Eriyen yağın üzerine 5 yemek kaşığı un ekleyin.
Unun kokusu çıkıp, hafifçe kahverengi olana kadar kavurun.
Daha sonra kavrulan unun üzerine 7 su bardağı su döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorbaya yarım çay bardağı pirinç ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Pirinçler yumuşayana kadar ara ara karıştırarak, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Eriyen yağın üzerine biraz kırmızı toz biber ekleyip, kızdırın.
Hazırladığınız helle çorbasını servis tabağına koyun. Üzerine kızdırılmış tereyağlı kırmızı toz biber karışımından döküp, servis edebilirsiniz. Çorbanın kıvamı koyu ise azar azar sıcak su ekleyip, kıvamı açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 5 kişilik helle çorbası içindir.
Afiyet Olsun.