| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | - | 1 Küçük Boy Kavanoz |
Tarama yapımında, sazan, alabalık ya da levrek balığı yumurtaları kullanılır. Toplu balık yumurtaların dışında ince bir zar olabilir. Bu zarı dikkatlice alıp, temizleyin.
100 gr havyarı mutfak robotuna ya da rondoya koyun.
4-5 dakika kadar karıştırın.
Daha sonra havyarın üzerine azar azar 150 gr zeytinyağ ekleyin.
Zeytinyağını asla birden eklemeyin. Eklerseniz tarama mezeniz kusar ve içindeki tüm zeytinyağını dışarı verir.
Bu esnada mezenin kıvamını koyulaştırmak için ekmek içi ekleyebilirsiniz. Gerçek tarama mezesinde ekmek içi kullanılmaz. Ekmek içi hem kıvamı koyulaştırmak hem de maliyeti düşürmek için kullanılan bir malzemedir. Bu şekilde balık yumurtaları ile zeytinyağını karıştırmaya devam edin.
Son olarak da azar azar yarım çay bardağı limon suyu ekleyin.
Beyaz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Hazırladığınız havyarı (tarama mezesi) balık yemeklerinin yanında servis edebileceğiniz gibi, ekmeğinize ya da sandviçlerinize sürüp de tüktebilirsiniz.
Taramanın dışında ince bir zar olabilir. Bu zarın dikkatlice alınması gerekir.
Taramanın asla kusmaması gerekir. Bu yüzden son ana kadar zeytinyağını çok dikkatlice eklemeniz gerekir. Eğer meze zeytinyağı kusmaya başlarsa, içine aldığı tüm yağı kusacaktır.
Tarama, balık yumurtasından yapılan bir mezedir. Türk mutfağına özgü bir lezzettir. Yapıldıktan sonra ekmeğe sürülerek kahvaltılara da yenilebileceği gibi tabakta meze olarak da servis edilebilir.
Bu tarifi hazırlamak için yaklaşık 15 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 0 dakikası ise pişirme süresidir. Tarifte verilen ölçüler 1 küçük boy kavanoz havyar (tarama mezesi) içindir.
Afiyet Olsun.