Gözleme yapmak için öncelikle iç harcı hazırlayın.
Bir kaba kullanacağınız miktarda beyaz peynir koyun.
Üzerine biraz rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.
İsteğe göre maydanoz koymayabilirsiniz.
İstediğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz.
Patatesli ya da ıspanaklı da yapabilirsiniz.
Diğer tarafta küçük bir kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı su ekleyip, karıştırın.
1 adet yufkayı tezgah üzerine serin.
Ortadan ikiye kesin.
Yarım yufkayı alıp, üzerine yağlı su karışımından biraz sürün.
Orta kısma peynirli karışımdan koyup, yayın.
Önce uzun kenarları daha sonra da kuyruk kısımlarını ortaya doğru üst üste katlayarak, dikdörtgen ya da kare şekline getirin.
Diğer yarım yufkaya da aynı işlemi yapın.
Geniş teflon bir tava içine biraz tereyağı koyup, eritin.
Gözlemeyi tava içine yerleştirin.
Orta ateş üzerinde arkalı önlü kızarana kadar pişirin.
Hazırladığınız gözlemeyi servis tabağına alın.
Üzerine biraz tereyağı sürüp, dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.