| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 45 dakika | 6 Kişilik |
Girit kabağı yemeği için; öncelikle 6-7 adet orta boy girit kabağını güzelce yıkayın. Ardından kabakların tepe ve alt kısmını kesip, orta büyüklükte küp küp doğrayın.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet ay şeklinde ince ince doğranmış soğan koyun. Soğanları 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra tencereye orta büyüklükte doğranmış 1 adet kırmızı kapya biber, 1 adet büyük boy yeşil biber ve 3 diş küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyin. Biberleri ve sarımsakları da soğan ile birlikte 1 dakika kadar kavurun.
Daha sonra tencereye doğranmış girit kabaklarını koyun.
Kabakları da diğer malzemeler ile birlikte 1-2 dakika kadar daha kavurun.
Son olarak sebzelerin üzerine 4 adet orta boy küçük küçük doğranmış olgun domates, damak tadınıza göre tuz ve karabiber koyun.
Tüm malzemeleri güzelce karıştırıp, tencerenin kapağını kapatın. Ardından kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde kabaklar dağılmayacak şekilde yumuşayana kadar pişirin. Yemeğiniz kendi suyunda güzelce pişecektir. Ekstra su koymanıza gerek yoktur.
Girit kabağı yemeği piştikten sonra ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Daha sonra üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik girit kabağı yemeği içindir.
Afiyet Olsun.