| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 15 dakika | 4 Kişilik |
Gendime çorbası yapımında; yarım su bardağı aşurelik buğdayı 1 gece önceden su içinde bekletin. Daha sonra orta boy derin bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su döküp, yumuşayana kadar pişirin.
Gendime çorbası için; haşlanmış aşurelik buğdayı orta boy bir tencere içine koyun. Üzerine 2 su bardağı et suyu ve 2 buçuk su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın.
Kaynayan çorba suyunun içine yarım su bardağı haşlanmış kuru fasulye koyun.
Ardından da yarım su bardağı haşlanmış nohut ekleyin. 2-3 dakika kadar kaynatın.
Diğer tarafta terbiyesi için; çukur bir kaba 1 buçuk su bardağı yoğurt ve 1 yemek kaşığı un koyun.
Terbiyeyi tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Kaynayan çorba suyundan 1 kepçe alıp, terbiyenin içine ekleyin. Terbiyeyi karıştırıp, ılımasını sağlayın.
Yoğurtlu terbiyeyi çorbaya azar azar döküp, hızlı bir şekilde karıştırın.
Çorbayı 1-2 taşım kaynatın. Damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın.
Son olarak sosu için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 yemek kaşığı kadar kuru nane koyup, kızdırın.
Hazırladığınız gendime çorbasını servis kasesine koyun. Üzerine hazırladığınız sosu döküp, sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Gendime, buğdayın kabuğunun haşlanarak buğdaydan ayrılmış haline denir. Buğday, fasulye ve nohutun 1 gece önceden ıslatılıp, daha sonra ayrı ayrı pişirilmesinden sonra birleştirilerek içine yoğurt ve et suyu katılmasıyla yapılır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik gendime çorbası içindir.
Afiyet Olsun.