| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 30 dakika | 4 Kişilik |
Fırında sardalya için, ilk olarak 1 kilo sardalya balığını ayıklayıp, kafalarını kopartın. Arzu ederseniz balıkları aldığınız yere ayıklatabilirsiniz.
Sardalya balığı pullu bir balık olduğu için musluk altında pulları gidene kadar eliniz ile güzelce ovuşturarak, yıkayın. Ardından balıkları süzgeç içinde bekletip, suyunun iyice süzülmesini sağlayın.
Daha sonra bir kase içine yarım su bardağı mısır unu koyun. Mısır ununun üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice karıştırın. İsteğe göre karışıma karabiber ve kırmızı toz biber de ekleyebilirsiniz.
Ardından sardalya balıklarının her tarafını mısır ununa güzelce bulayın.
Diğer tarafta orta boy bir fırın kabının tabanını zeytinyağı ile güzelce yağlayın. Ardından balıkları kabın içine yan yana ve sık sık boşluk bırakmadan aralıksız olarak dizin.
Son olarak balıkların üzerine güzelce zeytinyağı gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Mısır unlu sardalya balığının üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Fırında sardalya piştikten sonra yanında soğan salatası ya da yeşillikli bir salata ile servis edebilirsiniz.
Sardalya, soğuk suları sever ve havalar soğudukça yağlanır, lezzetlenir. Yaz aylarında da bulunabilen bir balık olsa da özellikle Eylül ve Ekim ayları sardalya balığının en lezzetli olduğu aylardır.
Sardalya, yağlı ve aromatik bir balıktır. En yaygın olarak mangalda pişirilir. Bunun haricinde ızgara, buğulama ve fırında sardalya da sıklıkla tercih edilen sardalya tariflerdir. Bu klasik pişirme yöntemlerin haricinde iç kılçıkları alınıp, taze ve kuru soğan, tuz, karabiber ve mısır unuyla bir harç hazırlayıp, dolması da yapılabilir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 30 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik fırında sardalya içindir.
Afiyet Olsun.