| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 45 dakika | 4 Kişilik |
Fırında kuzu sırt yapımı için öncelikle 1 adet orta boy patates, 2 adet küçük boy soğan ve 6 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patates ve soğanı çok kalın olmayacak şekilde halkalar halinde dilimleyin. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber, 1 adet yeşil biber ve 1 adet kırmızı acı biberi de halka şeklinde dilimleyin.
Diğer tarafta 1 adet küçük boy patlıcanın kabuğunu alacalı soyun. Çok kalın olmayacak şekilde halka şeklinde dilimleyin. Daha sonra dilimlediğiniz patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika kadar bekletip, suyunu süzün.
Diğer tarafta geniş bir kap içine doğradığınız tüm sebzeleri koyun. Sebzelerin üzerine 6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Ardından damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve karabiber koyun.
Tüm sebzeleri eliniz ile güzelce harmanlayın. Daha sonra sebzeleri rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine koyup, eliniz ile güzelce yayın.
Daha sonra sebzeleri sosladığınız kabın içine kuzu sırt dilimlerini koyun. Etlerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Kapta kalan sos ile etleri güzelce harmanlayın.
Ardından sosladığınız etleri sebzelerin üzerine güzelce yerleştirin.
Etlerin üzerine 2-3 dal taze biberiye koyun. Tepsinin tabanına yarım çay bardağı kadar su dökün.
Hazırladığınız sebzeli kuzu sırt yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın. Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika kadar kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Fırında kuzu sırt yemeği piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kuzu sırt, kuzunun sırt bölgesinden çıkarılan kemikli ettir. Kuzunun sırt kısmı en az hareket eden yeri olduğu için oldukça yumuşaktır ve bu nedenle kuzunun en lezzetli yeridir.
Kuzu sırtı fırında pişirebileceğiniz gibi tavada ve ızgarada da pişirebilirsiniz. Aynı zamanda kuzu sırt etinin haşlamasını da yapabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik fırında kuzu sırt içindir.
Afiyet Olsun.