| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 50 dakika | 4 Kişilik |
Fırında kuzu kaburga yapımı için; 1 kilo kuzu kaburgayı geniş bir kap içine koyun.
Kaburgaların üzerine 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün.
Ardından damak tadınıza göre tuz ve kırmızı toz biber ekleyin. Kuzu kaburgaları eliniz ile güzelce harmanlayın. Kabın üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında 1-2 saat marine edin.
Daha sonra marine ettiğiniz kuzu kaburgaları yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine dizin.
Diğer tarafta 1 adet orta boy patates, 2 adet orta boy soğan ve 10 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Patates, soğan ve 2 adet kırmızı kapya biberi orta büyüklükte doğrayın. Ardından doğradığınız sebzeleri kaburgaları marine ettiğiniz kabın içine koyun. Sebzelerin üzerine biraz tuz serpiştirin. Sebzeleri kapta kalan sos ve tuz ile birlikte güzelce harmanlayın.
Son olarak sebzeleri de kaburgaların bulunduğu tepsi içine yerleştirin.
Hazırladığınız kuzu kaburga yemeğinin üzerini hafifçe ıslattığınız yağlı kağıt ile kapatın.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin.
Etler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 50 dakika kontrollü bir şekilde pişirin. Bu süre sonunda yağlı kağıdı alıp, etleri ters çevirin. Bu şekilde de yaklaşık 10 dakika daha pişirmeye devam edin.
Fırında sebzeli soslu kaburga piştikten sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Kuzu kaburga, kuzunun en lezzetli kısımlarından biridir. Kuzu kaburga, kuzunun kafes bölümündeki pirzolanın altında bulunur. Çoğunlukla göğüs kafesi kemiklerinden oluşur. Kemikler üzerinde bulunan et hem yumuşak hem de orta yağlıdır.
Kuzu kaburganın birden fazla pişirme yöntemi vardır. Fırında pişirebileceği gibi tencerede de pişirilir. Tencerede kuzu kaburga için, önce kaburgaları tam sığabileceği bir tencere içine koyun. Kaburgaların yarısına gelecek kadar su dökün. Damak tadınıza göre tuz, karabiber ve taze biberiye ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Bu şekilde kısık ateş üzerinde etler suyunu çekene kadar pişirin. Ardından pişen etleri kemiklerinden ayırıp, servis edebilirsiniz.
Kuzu kaburga tencerede ve fırında yapılabileceği gibi mangal üzerinde de pişirilir. Bunun için kaburgaların üzerine damak tadınıza göre tuz, kırmızı toz biber ve biraz zeytinyağı koyup, eliniz ile güzelce harmanlayın. Bu şekilde kaburgaları 1-2 saat marine edin. Ardından mangal üzerinde her iki tarafı kızarana kadar pişirin. Aynı zamanda kuzu kaburgaları güzelce soslayıp, marine ettikten sonra çok az yağ koyduğunuz tava içinde de güzelce kızartabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik fırında kuzu kaburga içindir.
Afiyet Olsun.