10 adet taze patatesin kabuklarını çok fazla zedelemeden hafifçe fırçalayarak, yıkayın.
Daha sonra derin bir tencere içine taze patatesleri koyun. Üzerlerine çıkacak kadar sıcak su döküp, parçalanmayacak şekilde haşlayın.
Haşlanan taze patateslerin suyunu süzüp, soğumaya bırakın. Daha sonra patateslerin üzerine elinizin iç kısmı ile yani ayası ile bastırıp, çatlamasını sağlayın.
Çatlayan taze patatesleri fırın kabı içine dizin. Üzerlerine tuz, kekik ve kırmızı pul biber serpiştirin. Her bir patatesin üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış 180 dereceli fırına verin. Üzerleri hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırında çatlak patatesleri sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.