3 adet havucun ve 1 adet patatesin kabuklarını soyup, güzelce yıkayın. Daha sonra küp küp şeklinde doğrayın.
Derin bir tencereye doğranmış havuçları ve patatesleri alın. Ardından ince ince kıyılmış 1 adet soğan ve 1 diş sarımsak ilave edip, üzerine 4,5 su bardağı sıcak su döküp, sebzeleri yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler piştikten sonra blender ile çırpıp, pürüzsüz hale getirin. Ardından yarım yemek kaşığı tereyağ, 1 çay kaşığı köri ve tuz ilave edip, karıştırın. 1-2 taşım kaynatıp, ocağın altını kapatın.
Pişen fındıklı körili havuç çorbasını kaselere koyup, üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ve iri dövülmüş fındığı serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.