Vişneleri yıkayıp, ayıklayın. Daha sonra derin bir tencereye alın. Üzerine 6-7 su bardağı su koyup, orta ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynamaya başladığı zaman 1 su bardağı toz şekeri ilave edin. Ardından 1/2-1 limonun suyunu ekleyip, karıştırın. Daha sonra tekrar kaynamaya bırakın. Kaynama işlemi vişneler çatlamaya başlayana kadar sürdürün. Kaynama sırasında suyun üzerinde biriken köpüğü alın.
Şeker miktarını kendi isteğinize göre ayarlayabilirsiniz.
Vişne suyunuz iyice kaynadıktan sonra altını kapatıp, soğumaya bırakın. Soğuma sırasında vişnelerin suyunu ayrı bir yere süzün. Daha sonra içine buz parçacıkları atıp, soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Eğer vişne suyunuz soğuduktan sonra size fazla tatlı geldi ise üzerine azar azar soğuk su ilavesi yapıp, tadını ayarlayabilirsiniz.
Vişnelerin suyunu süzdükten sonra bir süzgeçten geçirip çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra şeker katarak, marmelat yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun.