| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | - | 4 Kişilik |
Et marinesi yapımı için; öncelikle yarım kilo kırmızı eti pişirme amacınıza uygun olacak şekilde dilimleyin. Arzu ederseniz dilimlemeden bütün olarak da bırakabilirsiniz. İsteğe göre etinizi kuşbaşı, jülyen, fileto ya da 1 cm kalınlığında halka şeklinde de kesebilirsiniz. Kırmızı et olarak kuzu ya da dana eti tercih edebilirsiniz.
Daha sonra orta boy yayvan bir kap içine 1 tatlı kaşığı kadar kırmızı toz biber, 1 çay kaşığı kadar karabiber ve damak tadınıza göre tuz koyun. Baharatların üzerine 1 çay bardağı kadar zeytinyağı döküp, karıştırın.
Bu karışımın içine etleri koyun ve elinizle etlere masaj yaparak harmanlayın.
Ardından etlerin üzerine 2 küçük dal taze kekik ve 1 dal taze biberiye ekleyin.
Son olarak etlerin üzerini streç film ile kapatıp, buzdolabında en az 2 saat kadar marine edin. 2 saatin ardından marine ettiğiniz etleri buzdolabından çıkartın. Üzerindeki streç filmi açıp, 15-20 dakika kadar oda ısısında bekletin.
Marine ettiğiniz etleri tencerede, fırında, mangal ya da ızgara da pişirebilirsiniz.
Eti yumuşatmak ve kurutmadan pişmesini sağlamak için süt ya da zeytinyağı, taze otlar ve çeşitli baharat karışımlarından hazırlanan sosların ortak adına marine denir. Hazırlanan bu sosa etin yatırılıp 2 ila 24 saat arasında bekletilmesine eti marine etmek denir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 10 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik et marinesi içindir.
Afiyet Olsun.