Dövme Çorbası Tarifi, Nasıl Yapılır?

Dövme çorbası yapımı için; öncelikle 1 su bardağı aşurelik buğdayı orta boy derin bir kap içine koyun. 1 su bardağı nohutu da ayrı derin bir kap içine koyun.

Nohut ve buğdayın üzerini geçecek kadar su dökün ve bu şekilde 1 gece bekletin.

Ertesi gün buğdayın suyunu süzüp, derin bir tencere içine koyun.

Üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde buğdaylar iyice yumuşayana kadar pişirin.

Diğer tarafta 1 gece önceden suda beklettiğiniz nohutlarında suyunu süzün ve derin bir tencere içine koyun. Nohutların da üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde nohutlar hafifçe yumuşayana kadar pişirin.

Daha sonra haşladığınız buğday ve nohutun suyunu süzün ve derin bir tencere içine koyun.

Üzerlerine 6 buçuk su bardağı sıcak su dökün ve kaynamaya bırakın.

Dövme çorbasının terbiyesi için; orta boy bir kap içine 1 buçuk su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı ve 1 yemek kaşığı un ekleyin. Terbiyeyi tel çırpıcı yardımı ile iyice çırpın.

Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, terbiyenin içine ekleyin. Terbiyenin kesilmemesi için hızlı bir şekilde karıştırıp, ılımasını sağlayın.

Ardından terbiyeyi çorbanın içine azar azar döküp, bir yandan da hızlı bir şekilde karıştırın. Sürekli karıştırarak, kaynamaya bırakın. Çorba kaynadıktan sonra üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise üzerine azar azar sıcak su döküp, kıvamı açabilirsiniz.

Çorbanın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Eriyen yağın üzerine 1 tatlı kaşığı kadar kuru nane koyup, biraz kızdırın.

Hazırladığınız naneli yağ sosunu çorbanın üzerine döküp, güzelce karıştırın.

Hazırladığınız yoğurtlu dövme çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Dövme Çorbası Nedir? Hangi Yöreye Aittir?

Dövme çorbası, Türkiyenin özellikle İç Anadolu Bölgesine ait yöresel bir çorbadır. Bu geleneksel çorba, buğdayın (dövme) ve nohudun pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle yoğurt, nane ve çeşitli baharatlarla tatlandırılır.

Dövme Çorbası Kaç Dakikada Hazırlanır? Kaç Kişiliktir?

Bu tarifi hazırlamak için toplamda 70 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 60 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik dövme çorbası içindir.

Afiyet Olsun.

Videolu Tariflerimiz de Harika! Aşağıdan Hemen İzleyebilirsiniz:

Bu Tarife Benzer Daha Çok Tarif İçin;

Aşağıdaki Tarifler de Nefis! Hemen Göz Atabilirsiniz;