| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 15 dakika | 18 Adet |
Çıtır tavuk kanatları yapımı için; öncelikle 18 adet tavuk kanadı güzelce yıkayıp, suyunu süzün. Ardından tavuk kanatlarını kızartma esnasında patlamamaları için üzerlerine çatal yardımı ile birkaç yerinden delik açın. Daha sonra tavuk kanatlarını orta boy derin bir tencere içine koyun.
Tencereye koyduğunuz tavuk etlerin üzerini geçecek kadar su dökün. 1 tatlı kaşığı tuz koyun. Tencereyi ocak üzerine alıp, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp, kanatları 8 dakika kadar haşlayın. Ardından haşladığınız tavuk kanatlarının suyunu süzüp, kenarda soğumaya bırakın.
Daha sonra soğuyan tavuk kanatlarını orta boy bir kap içine koyun. Üzerlerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber, 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber, yarım çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı köri ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Ardından da yarım çay bardağı kadar süt dökün.
Tavuk kanatlarını sosu ile birlikte güzelce karıştırın. İsteğe göre üzerini kapatıp, bu şekilde 1-2 saat bekletebilirsiniz.
Diğer tarafta bulamak için; bir kase içine 5 yemek kaşığı galeta unu, 2 yemek kaşığı un ve 1 yemek kaşığı dolusu nişasta koyup, karıştırın.
Soslu tavuk kanatlarını tek tek arkalı önlü galeta unlu karışıma bulayın.
Geniş bir tavanın içine yeterli miktarda sıvı yağ döküp, ocak üzerine alın. Orta ateş üzerinde iyice ısıtın. Buladığınız tavuk kanatlarını kızgın yağ içine koyun. Altı ve üzeri güzelce kızarana kadar pişirin.
Hazırladığınız çıtır kanat kızartmasını servis tabağına alıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Tavuk kanatlarını kızartabileceğiniz gibi yağlı kağıt serili fırın tepsisi üzerine koyup, fırında da pişirebilirsiniz. Dilerseniz tavuk kanatlarını hiç haşlama yapmadan istediğiniz baharatlar, biraz zeytinyağı ve biraz salça ile harmanlayarak direk fırında ya da tava içinde de pişirebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 18 adet çıtır tavuk kanatları içindir.
Afiyet Olsun.