| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 20 dakika | 50 dakika | 4 Kişilik |
Çiftlik kebabı yapımı için; öncelikle orta boy bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, iyice ısıtın. Yağın üzerine 250 gr kuşbaşı doğranmış eti koyun. Etlerin rengi değişip, suyunu salana kadar sürekli karıştırın. Biz tarifte dana eti kullandık. Siz isteğe göre kuzu eti de kullanabilirsiniz.
Etler suyunu saldığında üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ve 2-3 diş ince ince doğranmış sarımsak ekleyin.
Etleri soğan ile birlikte 2-3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun.
Ardından etlerin üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra orta kısık ateş üzerinde etler yumuşayana kadar pişirin. Etler yumuşadıktan sonra üzerine biraz tuz koyup, karıştırın.
Diğer tarafta 2 adet büyük boy patates ve 2 adet büyük boy patlıcanın kabuğunu soyun. 3 adet büyük boy yeşil biberin çekirdek kısmını temizleyin. Patatesi, patlıcanı ve biberleri iri küpler şeklinde doğrayın.
Doğradığınız patatesleri kızgın yağ içinde güzelce kızartın.
Patatesleri kızarttıktan sonra sırasıyla patlıcanları ve biberleri kızartın.
Kızarttığınız sebzeleri havlu kağıt serili bir tabak üzerine alıp, fazla olan yağının süzülmesini sağlayın.
Daha sonra kızarttığınız sebzeleri rahatlıkla sığabilecekleri bir fırın kabı içine koyun. Üzerlerine 1 adet orta boy minik küpler şeklinde doğranmış domatesi serpiştirin.
Ardından üzerlerine 1 su bardağı haşlanmış bezelyeyi serpiştirin. Daha sonra sebzelerin üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, güzelce harmanlayın.
Son olarak pişen eti suyu ile birlikte sebzelerin üzerine döküp, güzelce karıştırın. Fırın kabındaki malzemeler ile su aynı hizada olmalıdır. Gerekirse çok az su ilavesi yapabilirsiniz. Hazırladığınız çiftlik kebabını önceden ısıtılmış 190 derece fırına verin. Yaklaşık 20 dakika pişirin.
Çiftlik kebabı piştikten sonra fırından çıkartıp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 70 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 20 dakikası hazırlık, 50 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik çiftlik kebabı içindir.
Afiyet Olsun.