| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 30 dakika | 35 dakika | 20 Adet |
Cevizpare yapımı için, öncelikle şerbeti hazırlayın. Derin bir tencere içine 3 buçuk su bardağı toz şeker koyun.
Şekerin üzerine 3 buçuk su bardağı su dökün ve 4-5 damla limon suyu ekleyin.
Şerbeti ocak üzerine alıp, şeker eriyene kadar sürekli karıştırın. Ardından şerbeti kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra şerbeti 5 dakika daha kaynatın ve ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir.
Cevizpare tatlısının hamuru için; derin bir kap içine 150 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Tereyağı yerine margarinde kullanabilirsiniz. Ardından 2 adet yumurtadan birinin sarısını tatlının üzerinde kullanmak için ayırıp, kalanını kaba ekleyin.
Daha sonra 4 yemek kaşığı pudra şekeri ve 1 çay bardağı irmik koyun.
Ardından 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz ekleyin.
Son olarak malzemelerin üzerine 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarı kullandığınız unun markasına göre farklılık gösterebilir.
Hazırladığınız cevizpare hamurundan ceviz büyüklüğünde parçalar alın. Elinizde güzelce yuvarlayın ve hamurun üzerine hafifçe bastırıp yağlanmış fırın tepsisi içine dizin. Başta ayırdığınız yumurta sarısının üzerine 1 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, karıştırın. Hamurların üzerlerine fırça yardımı ile yumurta sarısı sürün.
Yumurta sarısını sürdükten sonra hamurların ortasına birer adet kelebek ceviz yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 170 derece fırına verin. Üzerleri hafifçe çatlayıp, güzelce kızarana kadar yaklaşık 30 dakika pişirin.
Cevizpare piştikten sonra fırından çıkartıp, 1 dakika kadar ilk sıcaklığının gitmesini sağlayın. Ardından soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine güzelce dökün. Tatlı iyice soğuyup, şerbetini çekene kadar bekletin.
Cevizpare tatlısı şerbetini çektikten sonra servis edebilirsiniz. Tatlınızın çok az şerbeti artacaktır. Servis esnasında tatlıların üzerine biraz şerbetinden gezdirip, bu şekilde servis edebilirsiniz.
Cevizpare içinde ceviz parçaları olan bir şekerpare türüdür. Şekerpareye alternatif olarak tercih edebileceğiniz özel bir şerbetli tatlıdır. Bu tatlının fındıkpare isminde fındık ile yapılan başka bir versiyonu da vardır.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 35 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 20 adet cevizpare içindir.
Afiyet Olsun.