| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Brüksel lahanası çorbası için; öncelikle 400-450 gr brüksel lahananın sap kısımlarını kesip, ilk kattaki yapraklarını kopartın. Ardından lahanaları güzelce yıkayıp, her birini dörde kesin.
Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine kestiğiniz brüksel lahanalarını ekleyip, 3-4 kere karıştırın.
Kısık ateş üzerinde brüksel lahanaları renk değiştirip, hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kavurun.
Hafifçe yumuşayan lahanaların üzerine 1 yemek kaşığı un koyup, 1 dakika kadar kavurun.
Daha sonra sebzelerin üzerine 4 buçuk su bardağı su döküp, güzelce karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde lahanalar iyice yumuşayana kadar pişirin.
Lahanalar iyice yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Son olarak brüksel lahanası çorbasının içine 1 su bardağı süt döküp, güzelce karıştırın.
Damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, 1-2 taşım kaynatın. Ardından ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız sütlü brüksel lahanası çorbasının üzerine isteğe göre ince ince doğranmış maydanoz ya da dereotu serpiştirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Brüksel lahanası çorbasını sade ve sütlü yapabileceğiniz gibi salçalı olarak da yapabilirsiniz. Salçalı brüksel lahanası çorbasında lahanaları blenderdan geçirme işlemi olmayacağından salçayı kavurduktan sonra lahanaları olabildiğince ince ince doğrayıp, ekleyin. Aynı zamanda içine pirinç ya da bulgur ekleyerek doyuruculuğunu arttırabilirsiniz.
Brüksel lahanası çorbası yapımında isteğe bağlı olarak içine patates, havuç, soğan ve sarımsak da ekleyip, çorbanızı daha da lezzetlendirebilirsiniz. Süt yerine krema da kullanabilirsiniz. Su yerine et ya da tavuk suyu da ekleyebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik brüksel lahanası çorbası içindir.
Afiyet Olsun.