| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 15 dakika | 6 Kişilik |
Bal kabağı mezesi yapımında; ilk olarak yarım kilo soyulmuş bal kabağının varsa yeşil kısımlarını kesip temizleyin. Ardından bal kabaklarını yıkayıp, kurulayın. Daha sonra rendenin iri tarafı ile rendeleyin.
Geniş bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Yağın üzerine rendelenmiş bal kabaklarını koyun.
Bal kabakları suyunu salıp, çekene kadar sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda soğumaya bırakın.
Daha sonra kavurduğunuz bal kabaklarını geniş bir kap içine koyun. Üzerine 6 yemek kaşığı yoğurdun olabildiğince katı kısmından ekleyin. İsteğe göre süzme yoğurt da kullanabilirsiniz. Ardından üzerine 1-2 yemek kaşığı mayonez, 2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Tüm malzemeleri kaşık yardımı ile güzelce karıştırın.
Diğer tarafta yarım su bardağı cevizi bıçak yardımı ile ince ince doğrayın.
Ardından küçük bir tava içine 5 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış cevizleri ve 1 çay kaşığı kırmızı toz biber ekleyin.
Cevizleri yakmadan kısa bir süre yağda kavurun.
Hazırladığınız yoğurtlu bal kabağı mezesini servis tabağına alıp, güzelce yayın. Üzerine cevizli yağ sosunu dökün ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Bal kabağı mezesi, farklı yöntemlerle yapılabilir. En yaygın yöntemlerden biri, bal kabaklarını rendeleyip, soteledikten sonra yoğurtlayıp servis etmektir. Diğer yöntemlerden biri ise bal kabaklarını rendeleyip, soğan ve baharatlarla birlikte pişirmektir. Pişen bal kabağı ezilerek veya püre haline getirilerek meze haline getirilebilir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 15 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 6 kişilik bal kabağı mezesi içindir.
Afiyet Olsun.