| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Bal kabağı kavurması yapımı için; yarım kilo soyulmuş bal kabağını çok küçük olmayacak şekilde küpler şeklinde doğrayın. 1 adet orta boy soğanı da ay şeklinde ince ince doğrayın.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine 6 yemek kaşığı zeytinyağı dökün. Üzerine doğranmış soğanları ekleyin.
Soğanları hafifçe yumuşayana kadar ara ara karıştırarak kavurun.
Kavrulan soğanların üzerine doğradığınız bal kabaklarını koyun.
Bal kabaklarını 1-2 dakika ara ara karıştırarak, kavurun.
Ardından tencerenin kabağını kapatın. Bal kabaklarını orta kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin. Bu esnada bal kabaklarının ezilmemesine dikkat edin. Son olarak pişen kabakların üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, karıştırın.
Yoğurt sosu için; bir kase içine 4-5 yemek kaşığı yoğurt koyun. Üzerine 1 diş ezilmiş sarımsak ve biraz tuz ekleyip, iyice çırpın.
Diğer tarafta küçük bir sos tavası içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve yarım çay kaşığı kadar kırmızı toz biber ekleyip, hafifçe kızdırın.
Hazırladığınız bal kabağı kavurmasını servis tabağına koyun. Üzerine hazırladığınız yoğurt sosunu ve yağlı kırmızı biber sosunu döküp, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik bal kabağı kavurması içindir.
Afiyet Olsun.