| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 30 dakika | - | 4 Kişilik |
Antakya usulü kısır, diğer kısırlardan farklı olarak bulgur ıslatılmadan yapılır. Bu yüzden bir kase içine su koyup, elinizi ıslatarak, bulgur eliniz altında yumuşayana kadar yoğrulacak. Fakat isteğe göre başta kısırı biraz ılık su ile ıslatabilirsiniz. Hafifçe geniş ve derin bir kaba 3 çay bardağı esmer kısırlık bulgur koyun.
Kısırlık bulgurun üzerine 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası, yarım yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı kimyon ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Diğer taraftan bir kase içine su koyun. Bu suyu sadece elinizi ıslatmak için kullanacaksınız. Ellerinizi ıslatarak, kısırı yoğurmaya başlayın. Bulgur kurudukça elinizi ıslatın. Sürekli elinizi ıslatmaya gerek yok.
Bulgur yenecek kıvamda yumuşayıncaya kadar yoğurun. Bulgur yumuşayınca üzerine 5-6 yemek kaşığı nar ekşisi ve yarım su bardağı kadar zeytinyağı ekleyip, karıştırın. Ardından hafifçe tekrar yoğurun.
Diğer taraftan yarım demet maydanoz, yarım demet taze nane ve 4 sap taze soğanı ince ince doğrayın. Yoğurma işlemi bittikten sonra bulgurlu karışımın üzerine doğranmış maydanoz, taze nane, taze soğan ve az miktar zeytinyağı ekleyin.
Tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
Hazırladığınız Antakya usulü kısırı servis tabağına koyun. Üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 30 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 0 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik antakya usulü kısır içindir.
Afiyet Olsun.