Tatlı yaparken krema yerine daha ekonomik ne kullanılabilir?
Pahalı süt kremsı yerine aynı dokuyu yakalamak için; süzme yoğurt veya labne (indirimdeyse) kullanabilirsiniz. Daha da ekonomisi; un ve nişastayı sütle pişirip, ocaktan aldıktan sonra içine 1 kaşık tereyağı ekleyip mikserle 5 dakika çırpmaktır. Bu işlem, kremasız da olsa tatlıya o ipeksi ve dolgun "kremamsı" dokuyu verir.
Yumurta kullanmadan veya az yumurtayla kek yapılır mı?
Kesinlikle! "Sihirli Kek" veya "Ağlayan Pasta" gibi tariflerde yumurta sayısı azaltılabilir. Hatta hiç yumurta yoksa; sirke ve karbonat tepkimesiyle kabaran, yoğurtla nemlendirilen süngerimsi kekler yapabilirsiniz. Muz veya elma püresi de keklerde yumurta yerine bağlayıcı olarak kullanılabilen ekonomik alternatiflerdir.
Bayat ekmekler tatlı olarak nasıl değerlendirilir?
Bayat ekmekleri çöpe atmak yerine "Ekmek Tatlısı" veya "Vişneli/Karamelli Ekmek" yaparak değerlendirebilirsiniz. Ekmekleri küp küp doğrayıp fırınladıktan sonra üzerine karamelize şerbet veya muhallebi dökmek, onları lüks bir tatlı tabanına dönüştürür. Ayrıca rondodan geçirip "truffle" (top tatlı) yapımında da kullanabilirsiniz.
Üzeri için Antep fıstığı yerine ucuz süsleme ne olabilir?
Tatlıların üzerini süslemek için pahalı fıstıklar şart değil. Kavrulmuş yer fıstığı, bisküvi kırıntısı, Hindistan cevizi, kakao, tarçın veya mevsim meyveleri harika alternatiflerdir. Hatta ıspanaklı kekten ayıracağınız bir parça keki ufalayarak "yalancı fıstık" görüntüsü elde etmek çok yaygın ve ekonomik bir hiledir.
Sütlü tatlı mı şerbetli tatlı mı daha ekonomiktir?
Genellikle "Şerbetli Hamur Tatlıları" (Şekerpare, Revani vb.) daha ekonomiktir çünkü ana malzemeleri un, yağ ve şekerdir. Sütlü tatlılarda litrelerce süt kullanımı maliyeti biraz artırabilir. Ancak su ile yapılan pelte tatlıları (Hasuda vb.) veya irmik helvası gibi seçenekler en bütçe dostu olanlardır.
En az malzemeli tatlı hangisidir?
Sadece 3 malzeme ile yapılan tatlılar mevcuttur. Örneğin; "Un Helvası" (Un, Yağ, Şeker/Su) veya "Kakaolu Toplar" (Bisküvi, Muz, Kakao). Ayrıca sadece süt ve şekerle uzun süre kaynatılarak yapılan "Süt Reçeli" de hem tatlı ihtiyacını kesen hem de kahvaltıda tüketilen ekonomik bir lezzettir.
Meyve jölesi yaparken hazır paket yerine ne kullanılır?
Hazır jöle tozları almak yerine, evdeki meyvelerin suyunu veya reçel sularını nişasta ile bağlayarak kendi jölenizi yapabilirsiniz. 1 su bardağı meyve suyuna 1 yemek kaşığı nişasta ekleyip kaynatmak, size şeffaf ve doğal bir jöle (pelte) verir. Bu, pastaların üzerini kaplamak için en ucuz yöntemdir.
Çikolata sosu evde ucuza nasıl yapılır?
Marketten hazır çikolata sosu veya pahalı kuvertür çikolata almak yerine; kakao, şeker, su ve nişasta ile kendi sosunuzu yapabilirsiniz. Bu karışımı kaynatıp içine bir tatlı kaşığı tereyağı veya margarin eklediğinizde, hazırlarını aratmayan parlak ve akışkan bir çikolata sosunuz olur.