Derin bir kaba 1 çay bardağı ılık su ve 1 çay bardağı ılık süt koyun.
Üzerine 1 paket kuru maya ekleyip, karıştırın.
Daha sonra 1 çay bardağı zeytinyağ, 1 adet yumurta akı, 1 çay kaşığı tuz ve 1 yemek kaşığı toz şeker koyup, tekrar karıştırın.
Azar azar 3 su bardağı un ekleyip, ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Yoğurduğunuz ekmek hamurunun üzerine ayıklanmış ve orta büyüklükte doğranmış yarım su bardağı zeytin ekleyip, hafifçe tekrar yoğurun.
Hazırladığınız zeytinli ekmek hamurunu yağlanmış ve hafifçe unlanmış baton kek kalıbının içine yerleştirin.
Üzerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu serpiştirin.
Önceden ısıtılmış 150-160 dereceli fırına verip, pişirin.
Pişip pişmediğini kürdan ile test edebilirsiniz.
Zeytinli ekmek piştikten sonra fırından çıkartıp, 4-5 saat kadar dinlenmeye bırakın.
Daha sonra dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Zeytinli ekmek hamurunu isteğe göre yuvarlak bir fırın kabı içine de yerleştirebilirsiniz.
Afiyet Olsun.