| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 30 dakika | 12 dakika | 35 Adet |
Zencefilli tarçınlı kurabiye yapımında; derin bir kaba 140 gr oda sıcaklığındaki tereyağı koyun. Üzerine yarım su bardağı toz şeker ekleyin.
Şeker ve yağı mikser yardımı ile 1-2 dakika kadar çırpın.
Daha sonra karışım içine 1 adet yumurta sarısı ve yarım çay bardağı pekmez koyun.
Mikser yardımı ile tekrar karıştırın.
Pekmezli karışımı spatula yardımıyla biraz toparlayın. Ardından yarım yemek kaşığı tarçın, 1 tatlı kaşığı toz zencefil ve 1 paket kabartma tozu ekleyin.
Son olarak 2 buçuk su bardağı unu azar azar ekleyin.
Ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hazırladığınız zencefilli tarçınlı kurabiye hamurunu streçleyip, dondurucuda 10 dakika bekletin. Ardından hamuru iki adet yağlı kağıt arasına alıp, merdane yardımı ile çok kalın ve ince olmayacak şekilde açın. Hamuru yağlı kağıt arasında açmanız işinizi kolaylaştıracaktır.
Açtığınız hamuru dilediğiniz herhangi bir kalıp yardımı ile kesin.
Kurabiye hamurlarını yağlı kağıt serili fırın tepsisi içine hafif aralıklı olacak şekilde dizin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Yaklaşık 12 dakika pişirin.
Pişen zencefilli kurabiyeleri fırından çıkartın. Kurabiyeleri fırın tepsisinden dikkatlice alıp, tel ızgaranın üzerine dizip, soğumaya bırakın. Tel ızgara üzerinde değil de fırın tepsisi içinde soğumaya bırakırsanız, kurabiyelerin içi yumuşak kalır. Kurabiyeleri gevrek ve kıyır kıyır servis edebilmek için, kurabiyelerin tabanının da hava alacağı şekilde soğumaya bırakmanız önemlidir.
Hazırladığınız zencefilli tarçınlı kurabiyeleri uzunca bir süre bayatlamadan saklayabilirsiniz. Çay ve kahve yanında servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 42 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 12 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 35 adet zencefilli tarçınlı kurabiye içindir.
Afiyet Olsun.