| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 40 dakika | 4 Kişilik |
Zencefilli bal kabağı çorbası için; yarım kilo soyulmuş bal kabağını güzelce yıkayın ve küçük küpler şeklinde doğrayın. Eğer kabakların varsa yeşil kısımlarını bıçakla kesip, atın.
Derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 3 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin ve 3-4 dakika sürekli karıştırarak kavurun.
Kavurduğunuz soğanın üzerine 1 yemek kaşığı tepeleme un koyun. Unun hafifçe kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Daha sonra tencereye doğradığınız bal kabaklarını ve 1 diş doğranmış sarımsak koyun.
Ardından bal kabakların üzerine 4 su bardağı sıcak su döküp, karıştırın ve kaynamaya bırakın. Tarifte kullandığımız su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde bal kabakları iyice yumuşayana kadar pişirin.
Bal kabakları yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Daha sonra çorbanın içine 1 su bardağı süt döküp, karıştırın.
Son olarak çorbanın içine damak tadınıza göre tuz, yarım çay kaşığı karabiber ve 1 çay kaşığı dolusu toz zencefil ekleyip, tekrardan güzelce karıştırın. Toz zencefil yerine 1 çay kaşığı ince rendelenmiş taze zencefil kullanabilirsiniz. Eğer daha fazla zencefil aroması isterseniz hem toz zencefil hem de taze zencefilin ikisini birden kullanabilirsiniz.
Çorbayı 1-2 taşım daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Hazırladığınız zencefilli sütlü bal kabağı çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Çorbanızın kıvamı koyu ise üzerine süt ya da sıcak su döküp, kıvamını açabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 45 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 40 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik zencefilli bal kabağı çorbası içindir.
Afiyet Olsun.