1 adet simidi ince dilimler halinde kesin.
Daha sonra bir kaba 2 adet yumurta kırıp, iyice çırpın. Ardından çırpılmış yumurtaların üzerine yarım çay kaşığı kırmızı pul biber, kekik ve tuz ekleyip, tekrar çırpın.
Hazırladığınız simitleri tek tek yumurtalı karışıma bulayın. Yumurtalı simitleri kızgın yağ içinde arkalı önlü kızartın.
Kızaran yumurtalı simit dilimlerini servis tabağına alın. Sıcak olarak çayın yanında servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.