| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 5 dakika | 5 dakika | 2 Kişilik |
Yufkadan gözleme yapmaya başlamadan önce, ilk olarak yufkaya sürmek için küçük bir kaba yarım çay bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı su koyup, karıştırın.
Yufkadan gözleme yapımında öncelikle bir kase içine kullanacağınız miktarda beyaz peyniri parçalayarak koyun.
Üzerine az miktar rendelenmiş kaşar peynir ve 1 tutam ince ince doğranmış maydanoz ekleyip, karıştırın.
1 adet yufkayı tezgah üzerine serip, ortadan ikiye bölün.
İlk yufka parçasını alıp, üzerine yağlı su karışımından sürün.
Orta kısma peynirli harcın yarısını koyup, güzelce yayın.
Önce uzun kenarların birini orta bölüme doğru katlayın.
Ardından diğer uzun kenar için de aynı işlemi gerçekleştirin.
Daha sonra kuyruk kısımlarını ortaya doğru üst üste katlayın.
Yufkayı klasik gözleme şekli olan dikdörtgen şekline getirin. Hazır yufkadan gözleme bu şekilde katlanır. Diğer yufkaya da aynı işlemi yapın.
Daha sonra yapışmaz geniş teflon bir tava içine biraz tereyağı koyun. Tavayı ocak üzerine alıp, ısıtın. Isınan tavanın içine hazırladığınız yufkadan gözlemeyi koyun. Ön yüzeyini tavada pişrin.
Ardından diğer yüzünü de kızarana kadar pişirin.
Hazır yufkadan tavada gözleme piştikten sonra ocaktan alın. Üzerine isteğe göre biraz tereyağı sürüp, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Hazır yufkadan gözleme yapmanın en önemli püf noktası, gözleme yapacağınız yufkanın taze olmasıdır. Bayat yufkadan yapılan gözleme, pişirme esnasında dağılır, parçalanır.
Gözleme iç harcı olarak peynir kullanacaksanız, yağsız ya da yarım yağlı peynir tercih etmelisiniz. Yağlı ve sulu peynir yine pişirme esnasında gözlemenin yırtılmasına, peynirin dışarı taşmasına yol açabilir.
Gözlemenin ön ve arka yüzeylerini pişirirken her seferinde tavayı yağlamanız, daha lezzetli olmasını sağlar.
Yufkadan gözleme, herkesin çok beğendiği doyurucu ve kolay bir kahvaltılıktır. Hazır yufkadan yapılanı kolay gözleme olarak da bilinir. El açması gözleme, hazırına göre daha meşakatli olsa da çok daha lezzetlidir. Ev yapımı gözleme tavada yapılsa da en güzeli saç üzerinde pişirilendir.
Yaygın olarak peynirlisi yapılsa da patatesli, ıspanaklı, kaşarlı hatta kıymalı gözleme çeşitleri de mevcuttur.
El açması gözleme hamuru mayalı mı mayasız mı olur derseniz, mayasız bir hamur ile yapılır. Mayasız gözleme hamuru klasik olarak un, su, tuz ve yumurta içerir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 10 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 5 dakikası hazırlık, 5 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik yufkadan gözleme içindir.
Afiyet Olsun.