| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 10 dakika | 3 Kişilik |
Yoğurtlu sebze sote yapımında; 2 adet orta boy havucun kabuğunu soyun. 1 adet büyük boy kabağın kabuğunu alacalı soyun. 1 adet orta boy kırmızı kapya biber ve 2 adet yeşil biberin çekirdeklerini temizleyin. Havuç, kabak ve biberleri önce enine uzunluklarına göre 1 veya 2 parçaya kesin, sonra her parçayı dikey olarak ince ince jülyen şeklinde dilimleyin.
Diğer tarafta orta boy geniş bir tencere içine ilk olarak jülyen şeklinde kestiğiniz havuçları koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, yaklaşık 10 dakika kadar soteleyin.
Havuçlar hafif yumuşamaya başlayınca dilimlediğiniz kabakları ekleyin.
Son olarak tencereye biberleri de koyup, 2-3 dakika kadar daha soteleyin.
Daha sonra tencerenin kapağını kapatın. Sebzeleri kısık ateş üzerinde ara ara karıştırarak, hafifçe yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeler piştikten sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Yoğurt sosu için; çukur bir kaba 1 su bardağı kadar yoğurt, 1 yemek kaşığı mayonez, damak tadınıza göre tuz, 1 diş rendelenmiş sarımsak ve 2 tutam ince ince doğranmış dereotu ekleyip, iyice çırpın.
Soğumuş olan sebze soteyi bir kap içine alın. Üzerine çırptığınız yoğurt sosunu dökün.
Kaşık yardımı ile iyice karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu sebze soteyi servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 25 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik yoğurtlu sebze sote içindir.
Afiyet Olsun.