1 paket mantarı temizleyip, minik küpler halinde doğrayın.
Daha sonra derin bir tencere içine 1,5 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Üzerine 2 yemek kaşığı un ekleyip, 1 dakika kadar kavurun.
Ardından doğradığınız mantarları koyup, 1-2 kere karıştırın.
Mantarların üzerine 4 su bardağı kadar su döküp, mantarlar pişene kadar kaynatın.
Diğer tarafta derin bir kap içine 1 su bardağı dolusu yoğurt ve 1 adet yumurta sarısı koyup, iyice karıştırın.
Daha sonra kaynayan çorba suyundan 1-2 kepçe alıp, yoğurtlu karışımın içine dökün.
İyice karıştırıp, ılımasını sağlayın.
Ardından yoğurtlu karışımı çorbanın içine azar azar döküp, karıştırın.
Yoğurtlu mantar çorbasını kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocaktan alın.
Çorbanızın kıvamı koyu ise biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
Çorbanın üzeri için; küçük bir sos tavası içine yarım yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin.
Yağın üzerine 1 çay kaşığı kuru nane ve az miktar kırmızı pul biber ekleyip, kızdırın.
Naneli karışımı çorbanın üzerine döküp, karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu mantar çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.