| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 10 dakika | 4 Kişilik |
Yoğurtlu barbunya salatası yapımı için; öncelikle orta boy geniş bir tava içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı döküp, ısıtın. Isınan yağın üzerine 1 adet orta boy ince ince doğranmış soğan ekleyin. Soğanı hafifçe yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Kavrulan soğanın üzerine 1 adet orta boy rendelenmiş havuç ekleyin.
Havucu da soğan ile birlikte yumuşayana kadar sürekli karıştırarak, kavurun.
Daha sonra kavrulan soğan ve havucun üzerine 2 su bardağı haşlanmış barbunya ve damak tadınıza göre tuz koyun.
Barbunyaları da 1 dakika kadar sürekli karıştırarak, kavurmaya devam edin. Ardından ocak üzerinden alıp, kenarda ılımaya bırakın. Biz tarifte taze barbunya kullandık. Siz isteğe göre kuru barbunyayı haşlayarak ta yapabilirsiniz.
Diğer tarafta bir kase içine 1 buçuk su bardağı kadar yoğurt koyun. Üzerine 2 tutam ince ince doğranmış dereotu, 1-2 diş rendelenmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyin.
Yoğurtlu karışımı çırpıcı yardımı ile güzelce çırpın.
Hazırladığınız yoğurtlu sosu orta boy bir tabak üzerine güzelce yayın. Yoğurdun orta kısmına barbunyalı salata karışımını ekleyin. Yoğurtlu barbunya salatasının üzerini istediğiniz şekilde süsleyerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 20 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik yoğurtlu barbunya salatası içindir.
Afiyet Olsun.