Derin bir tencereye pirinç koyun. Üzerine 3 su bardağı su ekleyin. Pirinçler yumuşayana kadar haşlayın.
Diğer taraftan derin bir kaba 2 su bardağı yoğurt, 1 adet yumurta sarısı, 2 yemek kaşığı un ve 2 su bardağı su koyup, iyice karıştırın.
Hazırladığınız yoğurtlu karışımı haşlanmış pirinçlerin üzerine azar azar döküp, karıştırın. Yayla çorbası kaynamaya başladığı zaman tuz ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.
Son olarak küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Üzerine 1 yemek kaşığı nane koyup, biraz kızdırın. Hazırladığınız tereyağlı nane karışımını yayla çorbası üzerine döküp, karıştırın. Sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Yayla çorbası yapmanın püf noktası çorbanın kesilmesini önlemek için tuzu en son katmaktır. Aynı zamanda yumurtalı karışımı tencereye dökerken hızlı hızlı çorbayı karıştırmaktır.
Çorbanız koyu kıvamda olursa azar azar su ekleyip, kıvamını ayarlayabilirsiniz.
Afiyet Olsun.