6 adet girit kabağının saplarını bir parmak altından düzgünce kesin. İç kısımlarını bir çay kaşığı yardımı ile çıkartıp, yıkayın.
Tombik Yayla Kabağının İç Malzemesi İçin; bir kaba 200 gr kıyma koyun. Üzerine ince ince doğranmış 1 adet soğan ve maydanoz ilave edin. 1/2 çay bardağı pirinci de yıkayıp, kıyma harcının içine koyun. Daha sonra 1 yemek kaşığı domates salçası, tuz ve baharatları ekleyip, güzelce karıştırın.
Kıyma harcının biraz cıvık olması için 5 yemek kaşığı zeytinyağı ve biraz su ilave edip, karıştırın. Harcınızı içini oyduğunuz kabaklara doldurun. İsterseniz kabakların içini hafifiçe tuzlayabilirsiniz.
Kestiğiniz kapakları kabakların üzerine kapatın ve kabaklarınızı tencereye dizin. Üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirip, yarısına gelmeyecek kadar kaynar su ilave edip, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısıp, pişmeye bırakın.
Tombik yayla kabağı dolması piştikten sonra ocaktan alıp, ılımaya bırakın. Ilındıktan sonra yanında yoğurt ile servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.