| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 25 dakika | 2 Kişilik |
Terbiyeli çöp şiş kebap yapımında; 500 gr kuşbaşı doğranmış eti orta boy geniş bir kap içine koyun.
Kuşbaşı etlerin üzerine 1 çay bardağı zeytinyağ dökün.
Ardından tuz, az miktarlarda kimyon, kırmızı toz biber ve kekik serpiştirin.
3 adet arpacık soğan ve 2 diş sarımsağın kabuğunu soyun. Kendi aralarında iki üç parçaya kesip, etlerin üzerine koyun.
Tüm malzemeleri etler ile beraber güzelce harmanlayın.
Daha sonra etlerin üzerini streç film ile kaplayıp, en az 4 saat buzdolabında marine edin.
Bu soslar ile hazırladığınız karışıma marine denir. Etin bu sos içerisinde dinlenmesine ise marine etmek denir. Marine ettiğiniz etleri buzdolabından çıkartıp, oda ısısına gelene kadar bekletin. Daha sonra çöp şişlere tek tek geçirin. Kızgın tava içine koyun.
Çöp şişleri arkalı önlü pişirin.
Hazırladığınız terbiyeli çöp şiş kebapları sıcak olarak servis edebilirsiniz. Kolay pişmesi açısından kuzu eti tercih edebilirsiniz. Dana eti kullanacaksanız marine (terbiye) süresini biraz daha uzatmanız gerekmektedir.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 2 kişilik terbiyeli çöp şiş kebap içindir.
Afiyet Olsun.