Tavuklu mercimek salatası yapımında öncelikle 1 su bardağı yeşil mercimeği dağılmayacak şekilde haşlayıp, suyunu süzün.
Daha sonra 1 adet tavuk göğsü filetoyu küçük bir tencere içine koyun. Üzerini geçecek kadar su dökün. Biraz tuz ekleyip, yumuşayana kadar haşlayın. Ardından haşladığınız tavuk etini soğumaya bırakın.
Diğer tarafta yarım demet maydanoz, yarım demet dereotu ve 2 dal taze soğanı ince ince doğrayın. 3 adet büyük boy kornişon turşuyu minik küpler halinde kesin. Soğuyan tavuk etini eliniz ile minik minik parçalara ayırın.
Derin bir kase içine haşlanmış yeşil mercimeği koyun. Üzerine tavuk etlerini, ince ince doğranmış maydanoz, dereotu ve taze soğanı koyun. Minik küpler halinde doğranmış kornişon turşu, damak tadınıza göre tuz, zeytinyağı ve limon suyu ekleyip, iyice karıştırın.
Hazırladığınız tavuklu mercimek salatasını servis tabağına koyup, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.