| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 25 dakika | 4 Kişilik |
Sütlü soğan çorbası yapımı için; öncelikle 3 adet orta boy kuru soğanın kabuğunu soyup, ortadan ikiye kesin. Soğanları yarım ay şeklinde ince ince doğrayın. Tarifte kullandığım su bardağı ölçüsü 200 ml dir. Çay bardağı ölçüsü 110 ml dir.
Daha sonra orta boy derin bir tencere içine 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı zeytinyağı koyup, ısıtın.
Isınan yağın üzerine doğranmış soğanları koyun. Soğanları orta ateş üzerinde güzelce yumuşayana kadar kavurun.
Yumuşayan soğanların üzerine 2 diş küçük küçük doğranmış sarımsak ekleyin. Sarımsakların kokusu çıkana kadar kısa bir süre daha kavurun.
Daha sonra soğanların üzerine 2 yemek kaşığı un koyun.
Unun kokusu çıkana kadar soğanlar ile birlikte sürekli karıştırarak kavurun.
Son olarak tencereye 4 su bardağı soğuk suyu azar azar döküp, bir yandan da topaklanma olmaması için hızlı bir şekilde karıştırın. Hemen ardından 1 çay bardağı süt ekleyin. Çorbayı tekrar karıştırıp, kaynamaya bırakın. Çorbanız kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde hafifçe yoğunlaşana kadar pişirin.
Soğan çorbası piştikten sonra pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Çorbanın üzerine damak tadınıza göre tuz ve karabiber ekleyip, güzelce karıştırın. Çorbanın kıvamı koyu ise biraz sıcak su ya da süt ekleyip, kıvamı açabilirsiniz. Çorbanın üzeri için; küçük bir tavaya biraz zeytinyağı dökün. Üzerine biraz kırmızı toz biber koyup, kızdırın.
Hazırladığınız sütlü soğan çorbasını kaselere koyun. Üzerine yağda kızdırdığınız kırmızı toz biberi gezdirip, sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 35 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 25 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik sütlü soğan çorbası içindir.
Afiyet Olsun.