Sucuklu omlet için; 5 küçük dilim sucuğu küçük küpler halinde doğrayın. İsteğe göre biraz daha büyük doğrayabilirsiniz.
Daha sonra küçük bir tava içine 1 tatlı kaşığı kadar tereyağı koyun. Üzerine doğranmış sucukları ekleyip, biraz kavurun.
Diğer tarafta küçük derin bir kap içine 2 adet yumurta kırın. Üzerine damak tadınıza göre tuz ekleyip, iyice çırpın. Çırpılmış yumurtanın üzerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir koyup, karıştırın. Çırptığınız yumurtayı sucukların üzerine döküp, eşit dağılmasını sağlayın.
Tavanın kapağını kapatıp, kısık ateş üzerinde omleti pişirin. Sucuklu omlet pişmeye yakın üzerine 1 yemek kaşığı rendelenmiş kaşar peynir serpiştirin. Tavanın kapağını tekrar kapatıp, peynirin erimesini sağlayın.
Sucuklu omlet piştikten sonra servis tabağına alın. Dilimleyerek, servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.