| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 10 dakika | 8 dakika | 3 Kişilik |
Sucuklu çılbır yapımı için; öncelikle yoğurt sosunu hazırlayın. Bir kase içine 1 su bardağı kadar yoğurdun katı kısmından koyun. Üzerine 1 diş ezilmiş sarımsak ve damak tadınıza göre tuz ekleyip, tel çırpıcı yardımı ile iyice karıştırın. Ardından yoğurt sosunu bir tabak üzerine döküp, hafifçe yayın.
Diğer tarafta orta boy derin bir tencere içine 1 litre su döküp, kaynamaya bırakın. Kaynayan suyun içine 1 yemek kaşığı sirke ve 1 çay kaşığı tuz ekleyin. Sirke yumurtanın dağılmayıp bir arada kalmasını sağlayacaktır. Ardından bir kase içine 1 adet yumurta kırın.
Daha sonra kaynayan suyun altını biraz kısın ve suyu kepçenin sapı ile karıştırıp, bir girdap olmasını sağlayın.
Hemen ardından kırdığınız yumurtayı girdapın tam ortasına bırakın.
Yumurtanın kayısı kıvamı alması için hiç karıştırmadan yaklaşık 2 buçuk dakika kadar pişirin. Süre sonunda yumurtanın beyazı sertleşecek, sarısı ise akışkan kıvamda olacaktır.
Daha sonra delikli bir kepçe yardımı ile yumurtayı suyun içinden alın.
Ardından yumurtayı yoğurt sosunun üzerine yerleştirin. Diğer yumurtalara da aynı işlemi uygulayın.
Çılbırın üzeri için; küçük bir tava içine 1 yemek kaşığı tereyağı koyup, eritin. Yağın üzerine 60-70 gr küçük küpler şeklinde doğranmış sucukları ekleyin. Sucuk miktarını isteğe göre arttırabilirsiniz. Sucukların üzerine 1 çay kaşığı kırmızı pul biber ve 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber koyun.
Sucukları baharatlar ile birlikte güzelce kavurup, ocak üzerinden alın.
Hazırladığınız sucuklu sos karışımını çılbırın üzerine gezdirip, ince ince doğranmış maydanoz serpiştirin. Sucuklu çılbırı yanında kızarmış ekmek ile birlikte servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 18 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 10 dakikası hazırlık, 8 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 3 kişilik sucuklu çılbır içindir.
Afiyet Olsun.