| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 25 dakika | 45 dakika | 12 Adet |
Baklavalık yufkadan şöbiyet yapımında ; ilk olarak şerbeti hazırlayın. Orta boy derin bir tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şeker koyun. Şeker eriyene kadar orta ateş üzerinde karıştırın. Ardından kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın. Üzerine 3 damla limon suyu ekleyin. 20 dk kadar kaynatmaya devam edin. Şerbet hazır olduktan sonra ocaktan alıp, soğumaya bırakın.
Diğer taraftan, orta boy bir tavada 150 gr tereyağı eritip, soğutun. Erittiğiniz tereyağı, baklavalık yufkaların arasına sürmek için kullanılacaktır.
Şöbiyetin iç kreması için; tencereye 1 su bardağı süt koyun. Üzerine 3 yemek kaşığı irmik ekleyin.
Tencereyi ocak üzerine alın. Koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ocaktan almaya yakın kremanın içine yarım paket vanilya ekleyin.
Kremayı 1-2 kez karıştırıp, koyulaşması için soğumaya bırakın.
10 adet baklavalık yufkadan 1 tanesini tezgah üzerine serin. Üzerine daha önce erittiğiniz tereyağından bir miktar dökün. Fırça yardımı ile tereyağını, yufkanın tüm yüzeyine güzelce sürün.
Ardından ikinci yufkayı, ilk yufkanın üzerine serin ve tekrar her tarafına tereyağı sürün. Bu işlemi tüm baklavalık yufkalar için tekrarlayın. Fakat son baklavalık yufkayı koyduğunuzda, üzerine tereyağı sürmeyin.
Üst üste dizdiğiniz tereyağlı baklavalık yufkaları keskin bir bıçak (ya da hamur kesme bıçağı) ile kare kare kesin.
Ardından her birinin ortasına hazırladığınız kremalı harçtan 1 yemek kaşığı kadar koyun.
Kremanın üzerine yeşil toz fıstık serpiştirin. Arzu ederseniz yeşil toz fıstık yerine dövülmüş ceviz, fındık ya da file badem kullanabilirsiniz.
Yufkaları üçgen şeklinde kapatın.
Fırın tepsisi ya da orta boy bir borcamın içini az miktar sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Üzerine hazırladığınız şöbiyetleri, uç kısımları bir diğerinin altında kalacak şekilde dizin. Bu şekilde dizilmesi şöbiyetlerin pişerken açılmasını engelleyecektir.
Hazır baklavalık yufkadan fıstıklı şöbiyetleri önceden ısıtılmış 180 derece fırına verin. Üzerleri iyice kızarana kadar 20-25 dk pişirin.
Şöbiyetler iyice kızardıktan sonra fırından çıkartın. Şöbiyetler hala sıcak iken, hazırladığınız ılık şerbeti bir kepçe yardımı ile yavaş yavaş yedirerek dökün.
Şöbiyetler şerbeti çektikten sonra servis tabağına alın. Üzerine tekrar yeşil toz fıstık serpiştirerek, servis edebilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 65 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 25 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 12 adet şöbiyet (baklavalık yufkadan) içindir.
Afiyet Olsun.