| Hazırlama | Pişirme | Servis |
| 15 dakika | 45 dakika | 25 Adet |
Şöbiyet tatlısı yapımında; öncelikle şerbeti hazırlayın. Küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı toz şeker ve 1 buçuk su bardağı su dökün. Tencereyi ocak üzerine alın. Şeker eriyene kadar karıştırıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra içine 4 damla limon suyu ekleyin. Ocağın altını biraz kısıp, 8 dakika daha kaynatın. Ardından ocaktan alıp, soğumaya bırakın. Bir sürede buzdolabında soğutun.
Muhallebisi için; küçük bir tencere içine 1 buçuk su bardağı süt koyun. Sütün üzerine 3 yemek kaşığı kadar irmik ekleyin.
Muhallebiyi ocak üzerine alıp, koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Pişen muhallebinin üzerine 1 paket vanilya ekleyip, karıştırın. Ardından soğumaya bırakın. Son olarak bir tava içinde 100 gr tereyağı yakmadan eritin. Eriyen yağın üzerine 4 yemek kaşığı sıvı yağ döküp, karıştırın.
Diğer tarafta 14 adet baklavalık yufkayı 2 li 2 li olacak şekilde aralarına tereyağı sürerek, üst üste dizin. En üste yağ sürmeyin.
Daha sonra yufkaları bıçak yardımı ile kare şeklinde kesin.
Her bir kare yufkanın orta kısmına muhallebiden biraz koyun.
Muhallebinin üzerine birer çay kaşığı yeşil toz fıstık ekleyin. İsteğe göre birazda fıstık kırığı koyabilirsiniz.
Kare yufkaları üçgen şeklinde kapatın.
Hazırladığınız şöbiyet tatlısını fırın kabına uç kısımları diğerinin altında kalacak şekilde yerleştirin. Üzerine kalan tereyağını fırça yardımı ile her yerine gelecek şekilde sürün.
Önceden ısıtılmış alt üst ayarlı 170-175 derece fırına verin. Altı ve üzeri kızarana kadar yaklaşık 45 dakika pişirin.
Şöbiyet tatlısı piştikten sonra fırından çıkartın. Sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti azar azar dökün. Ardından soğuyana kadar bekletin. Eğer tatlınızı az şerbetli seviyorsanız 15-20 dakika sonra şerbet içerisinden alıp, başka bir kaba aktarabilirsiniz.
Hazırladığınız baklavalık yufkasından şöbiyet tatlısının üzerine yeşil toz fıstık serpiştirip, servis edebilirsiniz.
Şöbiyet, baklavalık yufkadan kolayca yapacağınız, içindeki muhallebisi ve fıstığı ile hazırlarını aratmayacak lezzette, çıtır çıtır bir şerbetli tatlıdır.
Şöbiyet tatlısında iç harç olarak muhallebi yerine taze kaymak ile de yapabilirsiniz. Yeşil fıstık yerine ceviz kırığı ya da fındık kırığı koyabilirsiniz.
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 60 dakika gerekmektedir. Bu sürenin 15 dakikası hazırlık, 45 dakikası da pişirme süresidir. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 25 adet şöbiyet içindir.
Afiyet Olsun.